徐州古城全景

两汉文化发源地 · 帝王故里

穿越千年 一眼万年

探寻徐州,走进一段跨越两千年的华夏传奇

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城市概览

徐州云龙湖风光

千年彭城 · 大美徐州

徐州,古称彭城,江苏省地级市,位于华北平原东南部,是华东重要门户城市。作为两汉文化的发源地,徐州素有"汉代三绝"之称——汉墓、汉兵马俑、汉画像石,在这片土地上留下了浓墨重彩的历史印记。

这里既有云龙山水间的诗意栖居,也有市井烟火中的地道风味。从楚汉相争的古战场,到如今淮海经济区的中心城市,徐州始终以厚重而从容的姿态,迎接每一位远道而来的旅人。

6000+年文明史
5A级景区
12处国保单位
9百万人口

国家历史文化名城

1986年首批公布,两汉文化核心承载地

淮海经济区中心城市

四省通衢,辐射淮海1.7亿人口

中国优秀旅游城市

山水城林交融,四季皆宜旅游

景点推荐

山水之间,寻觅千年印记

云龙湖
5A景区

云龙湖

云龙湖风景区位于徐州城区南部,是徐州最著名的城市名片。湖面碧波荡漾,三面青山环绕,十里长堤垂柳依依。

自然风光 城市名片
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龟山汉墓
国保单位

龟山汉墓

龟山汉墓是西汉第六代楚王刘注的夫妻合葬墓,被誉为"东方金字塔",其开凿精度至今令世人叹服。

历史遗迹 考古奇观
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云龙山
名胜古迹

云龙山

云龙山蜿蜒如龙,山上有北魏大石佛、宋代放鹤亭等众多古迹,苏轼常游此山,留下传世名篇。

名山胜景 文人雅迹
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户部山古民居
文保街区

户部山古民居

明清古建筑群聚集地,灰砖黛瓦间尽显徐州商贾世家的昔日风华,是城市记忆的活化石。

古街古巷 民居博物馆
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窑湾古镇
千年古镇

窑湾古镇

京杭大运河畔的千年水乡,曾为苏北"小上海",青砖黛瓦、小桥流水,古韵犹存。

运河古镇 水乡风情
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淮海战役纪念馆
红色经典

淮海战役纪念馆

全国最大的战争题材纪念馆,再现决定中国命运的战略决战,是爱国主义教育的重要基地。

红色旅游 历史丰碑
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美食推荐

舌尖上的彭城,烟火里的徐州

地锅鸡

地锅鸡

徐州最具代表性的地方美食,铁锅慢炖土鸡,锅边贴饼吸满汤汁,浓香四溢,是最深的乡愁记忆。

地方名菜 家常风味
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把子肉

把子肉

徐州早餐的灵魂,老卤慢炖的五花肉酥烂入味,肥而不腻,搭配米饭是开启一天的最佳方式。

早餐经典 市井风味
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饣它汤

饣它汤

有着4300多年历史的徐州独有名吃,被誉为"天下第一羹",浓稠鲜香,是最温暖的晨间仪式。

非遗美食 千年传承
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羊方藏鱼
鲜之始祖

羊方藏鱼

鱼羊为鲜——传说中彭祖创制的上古名菜,羊肉藏鱼同烹,鲜上加鲜,堪称"鲜"字的活注脚。

彭祖名菜 鲜之源头
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烙馍卷馓子

烙馍卷馓子

徐州最接地气的小吃,薄如蝉翼的烙馍裹住金黄酥脆的馓子,简单朴实却让人欲罢不能。

街头小吃 酥脆可口
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辣汤

辣汤

与饣它汤并称徐州早餐"双璧",胡椒的辛辣与骨汤的醇厚交融,一碗下肚酣畅淋漓。

早餐必备 暖胃神器
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文化特色

两汉风华,千古传颂

汉兵马俑
镇馆之宝

汉兵马俑

西汉楚王的陪葬军阵,虽体量不及秦俑,却以生动传神著称,再现两千年前的威武军容。

汉代三绝 军事艺术
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汉画像石
艺术瑰宝

汉画像石

汉代人刻在墓室石壁上的"石上史诗",被誉为"绣像的汉代史",是一部凝固在石头上的百科全书。

汉代三绝 石刻艺术
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彭祖文化
养生之源

彭祖文化

传说中的长寿始祖,中国养生文化源头,徐州至今保留着彭祖祠等遗迹,影响深远。

养生始祖 文化溯源
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云龙湖全景
5A景区

云龙湖

云龙湖风景区

景区简介

云龙湖风景区位于徐州市区南部,是国家5A级旅游景区,水域面积6.76平方公里,比杭州西湖还大。景区内湖面宽阔,碧波荡漾,三面青山环绕,一城傍山而立。湖畔十里长堤垂柳依依,小南湖观景台可尽览湖光山色。春赏桃花夏赏荷,秋观银杏冬观雪,四季皆有不同韵味。

云龙湖与云龙山相依相傍,构成"一湖一山"的城市核心景观。苏堤、十里长堤、滨湖公园、小南湖等景点串联成线,步行环湖约需3-4小时,是徐州市民和游客休闲游玩的首选之地。

开放时间

全天开放
游船 8:00-17:30

门票价格

景区免费
游船 50元/人

建议游玩

3-5小时
半日游最佳

交通方式

公交 38/49/游2路
云龙湖站下车

推荐游览路线

1
滨湖公园东门

从东门进入,沿湖边步道西行,远眺云龙山全景

2
苏堤春晓

仿杭州西湖苏堤而建,春季桃花盛开时最美

3
小南湖

云龙湖的精华所在,观景台可360度俯瞰湖景

4
十里长堤

垂柳成行,夕阳西下时是最佳拍照点

周边美食推荐

老字号
云龙湖畔渔村

湖景餐厅,招牌湖鲜鱼头汤,人均约80元

人气
滨湖新天地美食街

紧邻湖边,汇集徐州各类小吃,人均约40元

游玩贴士

  • 傍晚时分湖面夕阳最美,建议下午3点后前往
  • 环湖有共享单车,骑行一圈约40分钟
  • 夏季荷花盛放期(7-8月)是最佳观赏季
  • 云龙山可乘索道登顶,山顶可俯瞰云龙湖全景
龟山汉墓
国保单位

龟山汉墓

东方金字塔

景区简介

龟山汉墓位于徐州市龟山西麓,是西汉第六代楚王刘注与夫人的合葬墓,1981年被发现,2006年列为全国重点文物保护单位。墓葬开凿于山体内部,由两条甬道、15间墓室组成,总面积约700平方米。

其最令人惊叹的是两条甬道的开凿精度——长56米的甬道最大偏差仅5毫米,精度高达万分之一,现代工程技术也难以达到。墓中还出土了银缕玉衣、铜车马等珍贵文物,见证了汉代王侯的奢华生活与高超的工程技术。

开放时间

8:30-17:00
周一闭馆

门票价格

80元/人
学生半价

建议游玩

1.5-2小时
含圣旨博物馆

交通方式

公交 13/37路
龟山汉墓站下车

核心看点

1
精密甬道

两条平行甬道最大偏差仅5毫米,被誉为"千古奇观"

2
楚王棺室

主墓室内的石棺和星象图,展现汉代天文观

3
圣旨博物馆

国内唯一以圣旨为主题的博物馆,收藏明清圣旨百余道

游玩贴士

  • 墓内常年恒温18°C,夏季游览非常凉爽
  • 建议请讲解员(50元),不然很多细节容易错过
  • 景区内的圣旨博物馆同样值得一看,含在门票内
  • 墓内光线较暗,建议携带手机照明
云龙山
名胜古迹

云龙山

山有云气,蜿蜒如龙

景区简介

云龙山位于徐州市区南部,海拔142米,蜿蜒九节如龙,是徐州市区的制高点。山上有北魏大石佛、宋代放鹤亭、兴化寺等众多古迹,文物荟萃,历史深厚。北宋文豪苏轼任徐州知州时常游此山,写下了脍炙人口的《放鹤亭记》。

云龙山与云龙湖相依相伴,构成徐州"一城青山半城湖"的城市格局。登山远眺,可俯瞰徐州全城,远望九里山古战场遗址,气象万千。山间古木参天,曲径通幽,春赏梅花、夏纳清凉、秋观红叶、冬听松涛,四季各有韵味。

开放时间

6:00-18:00
索道 8:30-17:00

门票价格

景区免费
索道单程30元

建议游玩

2-3小时
可配云龙湖半日

交通方式

公交 11/游2路
云龙山站下车

推荐游览路线

1
北门 · 大士岩

从北门进入,参观大士岩观音殿,感受佛门清净

2
放鹤亭

苏轼常来此饮酒赋诗,亭旁有饮鹤泉,古韵悠然

3
兴化寺 · 大石佛

北魏时期雕刻的巨大石佛,庄严雄伟,令人敬畏

4
观景台

山顶观景台,360度俯瞰徐州城与云龙湖,拍照必到

周边美食推荐

必吃
云龙山脚下饣它汤店

登山前先来一碗热腾腾的饣它汤配上煎包,元气满满

推荐
户部山步行街

山下不远处,各类徐州小吃聚集地,步行10分钟可达

游玩贴士

  • 建议清晨登山,可避开人流,空气清新,晨雾缭绕极美
  • 不想爬山可乘索道上山、步行下山,省力且体验好
  • 重阳节前后有登山节,山上银杏金黄,最为壮观
  • 山顶可远眺九里山古战场,想象楚汉相争的恢弘
地锅鸡
徐州名片

地锅鸡

徐州第一菜

美食简介

地锅鸡是徐州最具代表性的地方名菜,源于苏北农村的传统烹饪方式。选用散养土鸡,配以八角、桂皮、干辣椒等香料,在大铁锅中柴火慢炖。锅边贴上一圈薄饼,饼半浸在汤汁中,吸满了鸡肉的浓香,酥软鲜香,与鸡肉一同入口,回味无穷。

地锅系列还有地锅排骨、地锅鱼等变体,但地锅鸡始终是人气之王。在徐州,几乎每家餐馆都有自己的地锅鸡,但做法各有千秋,寻找最对味的那一家,本身就是一种乐趣。

人均消费

50-80元
丰俭由人

最佳时间

午餐/晚餐
全年可享

口味特征

咸鲜微辣
浓香下饭

推荐指数

★★★★★
必吃

推荐店铺

必吃
老院子地锅鸡

徐州老字号,农家院落风格,柴火铁锅炖煮,锅边饼是灵魂。人均约65元,推荐加配地锅豆腐

人气
乡村地锅城

本地人聚餐首选,量大实惠,鸡肉紧实入味。人均约55元,推荐搭配烙馍卷菜

特色
灶王府地锅鸡

连锁品牌,环境干净整洁,适合不太能吃辣的游客,有微辣可选。人均约70元

搭配推荐

烙馍 徐州特色薄饼,卷菜卷肉皆宜
辣汤 酸辣开胃,和地锅鸡是绝配
拔丝地瓜 甜口收尾,解辣又满足

美食贴士

  • 锅边贴饼是灵魂,千万别只吃鸡肉不吃饼
  • 建议3人以上点餐,量比较大,人少可点小份
  • 提前和店家说辣度偏好,徐州本地偏辣
  • 炖煮时间越长越入味,不要催菜,耐心等待
把子肉
早餐之王

把子肉

徐州人的清晨仪式

美食简介

把子肉是徐州早餐文化中当之无愧的灵魂。精选带皮五花肉,切成厚片,以蒲草捆扎,放入百年老卤中慢火炖煮数小时,直至酥烂入味。肥肉晶莹透亮,入口即化,瘦肉纤维紧实,酱香浓郁,肥而不腻,回味悠长。

在徐州,清晨五点就有把子肉摊开始营业。一碟把子肉配米饭,再来碗辣汤、几块豆腐干、一个卤蛋,这便是徐州人最踏实的早餐标配。街头巷尾的小摊,往往比大酒店更地道。

人均消费

15-30元
超高性价比

最佳时间

5:00-10:00
越早越新鲜

口味特征

咸鲜酱香
肥而不腻

推荐指数

★★★★★
必吃

推荐店铺

传奇
惠乐把子肉

徐州把子肉界的天花板,每天清晨排长队,肉酥烂入味,卤汤醇厚。人均约20元,必点:把子肉+米饭+辣汤

老店
姚记把子肉

开在巷子里的老店,本地人从小吃到大,肥瘦层次分明。人均约18元,建议加卤蛋和豆腐干

人气
大张把子肉

多家分店,环境干净,适合游客打卡,品种丰富。人均约22元,推荐四喜丸子配把子肉

经典搭配

辣汤 酸辣暖胃,和把子肉是天生一对
卤豆腐干 吸满卤汁,越嚼越香
卤蛋+米饭 标配三件套,灵魂组合

美食贴士

  • 越早去越好!早上6-8点是黄金时段,肉质最嫩
  • 选肥瘦相间的部位,纯瘦反而偏柴
  • 一定要浇一勺卤汤在米饭上,这才是灵魂吃法
  • 街边小摊往往比店面更地道,别被门面吓退
饣它汤
天下第一羹

饣它汤

4300年传承的晨间味道

美食简介

饣它汤(sha汤),是徐州独有的传统名吃,有着4300多年的历史,与彭祖的传说紧密相连,被誉为"天下第一羹"。以麦仁、面粉为主料,配以鸡汤长时间熬制,加入胡椒提味,汤汁浓稠如羹,鲜香醇厚,一口下去暖遍全身。

在徐州,清晨一碗热气腾腾的饣它汤配上油条或煎包,是本地人最温暖的晨间仪式。汤色乳白略带微黄,浓而不腻,胡椒的微辛与鸡汤的鲜美完美融合,是徐州饮食文化中最古老也最独特的一味。

人均消费

10-20元
极致性价比

最佳时间

5:30-9:00
早餐专属

口味特征

浓稠鲜香
胡椒微辛

推荐指数

★★★★★
必吃

推荐店铺

非遗
两来风饣它汤

徐州饣它汤的金字招牌,省级非遗传承,汤浓味正,配油条绝了。人均约15元,推荐:饣它汤+油条+煎包

老字号
马市街饣它汤

百年老店,坚持传统工艺,麦仁颗颗分明,口感丰富。人均约12元,本地老人最爱

人气
青年路饣它汤

年轻人中的网红店,分量足,胡椒味稍重,冬天喝一碗浑身暖。人均约15元

经典搭配

油条 蘸汤吃,外酥里嫩吸满鲜汁
煎包 底部焦脆,馅料鲜美,汤包组合
盐豆鸡蛋 徐州特色小菜,咸香配汤刚好

美食贴士

  • 饣它汤只做早餐,过了9点很多店就卖完了
  • 第一次喝建议少放醋和胡椒,先尝原味
  • 怕烫的话可以等几分钟,汤面会结一层薄皮,口感更佳
  • 彭祖文化园附近的老店最正宗,值得专程前往
汉兵马俑
汉代三绝

汉兵马俑

两千年前的军阵再现

详细介绍

徐州汉兵马俑发现于1984年,位于狮子山楚王陵西侧,是西汉第三代楚王刘戊的陪葬军阵。与秦始皇兵马俑相比,汉兵马俑体量较小(高约40-50厘米),但种类更为丰富,面部表情更加生动传神,是研究汉代军事、服饰、雕塑艺术的珍贵实物。

整个军阵由步兵俑、骑兵俑、车兵俑和军吏俑组成,排列有序,再现了两千年前楚王军队的威武军容。目前出土的兵马俑总数约4000余件,在汉兵马俑博物馆中可以近距离观赏这些精巧的古代艺术品。

开放时间

8:30-17:00
全年无休

门票价格

含在楚王陵
套票90元

建议游玩

1-1.5小时
配楚王陵同游

交通方式

公交 5/49/72路
兵马俑站下车

核心看点

1
步兵方阵

最庞大的军阵主体,士兵持戈执戟,表情各异,栩栩如生

2
骑兵与车兵

战马矫健,战车精致,展现了汉代强大的骑兵力量

3
军吏俑

身份最高的一类俑,面容威严,服饰华丽,细节精妙

参观贴士

  • 建议和狮子山楚王陵一起游览,套票更划算
  • 博物馆内光线较暗,注意看清说明牌上的细节描述
  • 注意观察俑的面部表情,每个都不一样,非常生动
  • 可以和秦兵马俑做对比,汉俑更小但更精致灵动
汉画像石
石上史诗

汉画像石

绣像的汉代史

详细介绍

汉画像石是汉代人刻在墓室、祠堂等建筑石壁上的装饰性石刻,内容涵盖神话传说、现实生活、历史故事三大主题,被誉为"绣像的汉代史"和"石上的敦煌"。徐州是中国汉画像石的集中出土地之一,出土数量居全国前列。

徐州汉画像石艺术馆收藏了数百方精品画像石,线条遒劲古朴,构图宏大饱满。从车马出行到庖厨宴饮,从羽人戏兽到西王母传说,每一方画像石都是一部微缩的汉代社会图鉴,是了解汉代社会最直观的窗口。

开放时间

9:00-17:00
周一闭馆

门票价格

免费参观
需预约

建议游玩

1.5-2小时
适合慢看细品

交通方式

公交 7/游1路
汉画像石馆站

经典题材

1
车马出行图

最常见题材,描绘贵族出行的排场,车马华盖、随从仪仗栩栩如生

2
羽人戏兽图

长翅膀的羽人与祥禽瑞兽嬉戏,展现汉代人的神仙信仰

3
庖厨宴饮图

汉代人的"吃播",杀鸡宰羊、酿酒烹食,烟火气十足

参观贴士

  • 免费但需提前在公众号预约,周末人较多
  • 馆内有免费讲解器租赁,强烈建议使用
  • 注意看线条的刻法:阴线刻和浅浮雕两种技法各有美感
  • 适合对历史艺术感兴趣的游客,需要耐心细看
彭祖文化
养生始祖

彭祖文化

中华养生文化之源

详细介绍

彭祖,姓篯名铿,传说是黄帝的后裔,因封于彭城(今徐州)而得名。据《史记》记载,彭祖活了八百余岁,是中国传统文化中长寿的象征,被后世尊为"养生始祖"。

彭祖文化涵盖养生、烹饪、气功等多个领域,是中国养生文化的源头。相传彭祖创制了"雉羹"(即饣它汤的前身),被尊为"中国烹饪始祖"。徐州至今保留着彭祖祠、彭祖井、大彭氏国遗址等文化遗迹,彭祖养生文化已深深融入了徐州人的生活方式之中。

参观时间

彭祖祠 8:00-17:00
全年开放

门票价格

彭祖祠免费
文化园30元

建议游玩

1-2小时
适合慢游

交通方式

公交 11/19路
彭祖园站下车

文化寻踪

1
彭祖祠

主殿供奉彭祖塑像,殿内壁画讲述彭祖生平与养生之道

2
彭祖井

传为彭祖亲手所掘,井水清冽甘甜,当地人视为"长寿水"

3
彭祖园

集养生文化展示、园林休闲于一体,每年重阳节举办彭祖文化节

养生美食推荐

传承
彭祖养生宴

以彭祖养生理念为灵感,药膳与美食融合,人均约120元

必喝
彭祖园附近饣它汤老店

喝一碗彭祖发明的雉羹传人,感受4300年的味觉传承

参观贴士

  • 重阳节前后有彭祖文化节,活动丰富,最值得前往
  • 彭祖园内可以体验太极、八段锦等养生功法
  • 附近的饣它汤店是品尝"彭祖味道"的最佳去处
  • 对中医养生感兴趣的游客,可以深入了解彭祖导引术
户部山古民居
文保街区

户部山古民居

城市记忆的活化石

景区简介

户部山位于徐州老城南部,因明代户部分司设于此而得名。自明末以来,徐州富商大贾纷纷在此营造宅第,形成了规模宏大、保存完好的明清古建筑群,是全国重点文物保护单位。

这里的古民居既有北方四合院的厚重端庄,又融入了南方园林的精致灵秀。崔焘故居、余家园、郑家大院等代表性院落,雕梁画栋、砖雕石刻精美绝伦,展现了徐州商贾世家的昔日风华。漫步其间,仿佛穿越回那个商贾云集的年代。

开放时间

全天开放
院落 9:00-17:00

门票价格

街区免费
院落联票40元

建议游玩

2-3小时
适合慢逛

交通方式

公交 2/11/38路
户部山站下车

核心看点

1
崔焘故居

户部山规模最大的古民居,五进院落,砖雕木雕精美绝伦

2
余家大院

典型南北融合式建筑,园内假山池塘别有洞天

3
户部山步行街

古街两侧小吃店铺林立,是品尝徐州美食的绝佳去处

周边美食推荐

必吃
户部山小吃一条街

烙馍卷馓子、辣汤、臭豆腐等各色小吃,人均约25元吃到撑

推荐
老街把子肉

户部山脚下老店,把子肉配米饭,人均约20元,本地人常来

游玩贴士

  • 建议白天看建筑细节,傍晚逛步行街吃小吃
  • 部分院落需购票进入,建议买联票更划算
  • 户部山与回龙窝历史文化街区相邻,可一并游览
  • 拍照注意光影,午后斜阳照在灰砖墙上非常出片
窑湾古镇
千年古镇

窑湾古镇

大运河畔的水乡记忆

景区简介

窑湾古镇位于徐州市新沂市西南边缘,京杭大运河与骆马湖交汇处,始建于唐朝,已有一千三百多年历史。古镇依运河而兴,鼎盛时期有"苏北小上海"之称,商贾云集、店铺林立,是运河沿线重要的商贸重镇。

如今古镇保存有明清古建筑813间,主要包括山西会馆、福建会馆、苏镇扬会馆等商会建筑,以及吴家大院、赵信隆酱园店等老字号。漫步古街,运河水波粼粼,古桥横卧其上,仿佛置身一幅江南水乡的水墨画卷。

开放时间

9:00-17:30
全年开放

门票价格

古镇免费
小景点联票60元

建议游玩

4-6小时
建议住一晚

交通方式

徐州客运站乘
新沂方向大巴

推荐游览路线

1
西大街入口

从西大街进入,感受古街的市井烟火气息

2
山西会馆

最气派的商会建筑,晋商在窑湾的历史见证

3
赵信隆酱园店

百年老字号,古法酿制的甜油和酱菜是必买手信

4
运河码头

黄昏时分坐船游运河,看夕阳映照古镇,美不胜收

特色美食与手信

必吃
窑湾船菜

运河鲜鱼现捕现做,船头用餐别有风味,人均约80元

手信
赵信隆甜油

比酱油更鲜美的传统调味品,窑湾独有的特产,10元/瓶

推荐
窑湾绿豆烧

古镇特产米酒,口感甜润微醺,适合小酌,15元/壶

游玩贴士

  • 距徐州市区约1.5小时车程,建议早出发或住一晚
  • 傍晚运河边散步最美,建议安排下午+傍晚时段
  • 古镇内客栈条件有限但别有风味,想体验可以住一晚
  • 赵信隆酱园的甜油和酱菜是最佳伴手礼,别忘了带
淮海战役纪念馆
红色经典

淮海战役纪念馆

人民战争的伟大胜利

景区简介

淮海战役纪念馆位于徐州市泉山区凤凰山东麓,1965年建成开放,是全国最大的战争题材纪念馆。淮海战役是解放战争三大战役中规模最大、歼敌数量最多、政治影响最大的战役,徐州正是这场决定中国命运之战的指挥中心。

纪念馆由纪念塔、纪念馆、碑林、总前委群雕等部分组成,馆藏文物2万余件。站在38米高的淮海战役烈士纪念塔前,仰望塔身,肃然起敬;走进纪念馆,360度全景画再现了战役的恢弘场面,令人震撼。

开放时间

9:00-17:00
周一闭馆

门票价格

免费参观
需携带身份证

建议游玩

2-3小时
含全景画馆

交通方式

公交 11/19/36路
纪念馆站下车

核心看点

1
淮海战役烈士纪念塔

38米高花岗岩塔身,塔基刻有3万名烈士名录

2
全景画馆

直径50米的圆形全景画,配以声光电效果,身临其境

3
总前委群雕

刘伯承、陈毅、邓小平、粟裕、谭震林五位伟人铜像

参观贴士

  • 免费但需凭身份证领票,建议提前网上预约
  • 全景画馆是精华,不要错过,每半小时一场
  • 整个园区较大,建议穿舒适的鞋子
  • 建议先参观纪念馆了解背景,再上纪念塔凭吊
羊方藏鱼
鲜之始祖

羊方藏鱼

鱼羊为鲜,彭祖创制

美食简介

羊方藏鱼,是传说中彭祖为尧帝创制的一道上古名菜,也是汉字"鲜"字的来源——鱼羊合烹,鲜上加鲜。做法是将鱼藏于羊肉之中同煮,羊肉的醇厚与鱼肉的鲜嫩相互渗透,成就了一种跨越四千年的极致鲜味。

在徐州,羊方藏鱼不仅是一道菜,更是彭祖饮食文化的活化石。现代做法在保留古法精髓的基础上有所创新,但"鱼藏羊中、鲜自互生"的核心理念始终未变。每一口都是对中华饮食文明源头的致敬。

人均消费

80-120元
食材讲究

最佳时间

午餐/晚餐
需提前预约

口味特征

鲜上加鲜
醇厚回甘

推荐指数

★★★★☆
值得一试

推荐店铺

正宗
彭祖养生苑

主打彭祖文化宴,羊方藏鱼是镇店之宝,古法烹制,人均约120元

推荐
老徐州菜馆

本地人宴请首选,羊方藏鱼做得地道,分量足。人均约90元

文化背景

汉字之源 鱼+羊=鲜,这道菜是"鲜"字的活注脚
彭祖所创 传说为彭祖献给尧帝的菜肴,距今4300年
古法烹制 羊肉开方藏鱼,文火慢炖,鲜味互渗

美食贴士

  • 此菜制作耗时较长,建议提前1天预约
  • 鱼和羊的选择很讲究,好店会用黑鱼+山羊肉
  • 先喝汤再吃肉,汤是最精华的部分
  • 适合冬天食用,暖身又补气
烙馍卷馓子
街头霸主

烙馍卷馓子

徐州人的掌上美味

美食简介

烙馍卷馓子是徐州最接地气、最受欢迎的街头小吃。烙馍是徐州独有的面食,薄如蝉翼、柔韧筋道;馓子则是油炸面食,金黄酥脆。将酥脆的馓子放在柔软的烙馍上,撒点盐、抹点辣酱,卷起来一口咬下,外柔内脆、咸香满口,简单的食材碰撞出令人欲罢不能的美味。

在徐州的街头巷尾,无论是早市还是夜市,都能看到烙馍卷馓子的身影。它不仅是小吃,更是徐州人生活的一部分——上学路上来一个、下班顺路来一个、夜宵也要来一个。

人均消费

5-10元
极致性价比

最佳时间

全天可买
早市最新鲜

口味特征

外柔内脆
咸香可口

推荐指数

★★★★★
必吃

推荐店铺

必吃
户部山烙馍村

品种最全,馓子、馓子麻花、油条都能卷,还加各种小菜。人均约8元

老店
二院对面烙馍摊

没有招牌但永远排队,烙馍现擀现烙,馓子现炸。人均约6元

创意
壹捌夜市烙馍铺

夜市人气王,除了传统口味还有烤肉卷、鸡蛋卷等创新。人均约10元

花样吃法

经典原味 烙馍+馓子+盐,简单就是最好的
辣酱升级 抹一层辣椒酱,咸辣香脆四重奏
豪华加料 加烤肉/鸡蛋/土豆丝,卷什么随你

美食贴士

  • 现做现吃最佳,放久了馓子变软就不好吃了
  • 看馓子颜色——金黄酥脆最好,发暗说明炸久了
  • 路边摊5-8元一个,加料另算,性价比极高
  • 带外地朋友体验的最佳选择,简单却能代表徐州
辣汤
暖胃神器

辣汤

与饣它汤并称早餐双璧

美食简介

辣汤是徐州与饣它汤齐名的早餐名品,两者并称徐州早餐"双璧"。与饣它汤的浓稠鲜香不同,辣汤以胡椒的辛辣和骨汤的醇厚为主打,汤汁清亮而味道浓烈,加入海带丝、豆腐丝、面筋等配料,口感丰富层次分明。

徐州人常说:"早上喝碗辣汤,一天都有精神。"胡椒的辛辣从舌尖蔓延到胃里,瞬间暖遍全身,再配上刚出笼的包子或油条,就是徐州人开启活力满满一天的秘密武器。冬天来一碗,更是驱寒暖胃的绝佳之选。

人均消费

8-15元
亲民之选

最佳时间

5:30-9:00
早餐专属

口味特征

胡椒辛辣
骨汤醇厚

推荐指数

★★★★★
必吃

推荐店铺

经典
马市街辣汤馆

和饣它汤是同一批老店,辣汤做得最正宗,胡椒味足而不呛。人均约10元

人气
建国路辣汤王

配料丰富,面筋和海带丝给得足,配肉包绝了。人均约12元

老字号
黄河沿辣汤老店

开了几十年的路边店,环境一般但味道最地道,本地老人最认这家。人均约8元

经典搭配

肉包子 一口辣汤一口包子,标准徐州早餐
油条 蘸辣汤吃,酥脆和辛辣的完美结合
煎包 底部焦脆,辣汤解腻,黄金搭档

美食贴士

  • 第一次喝建议小口慢饮,胡椒的后劲比较足
  • 冬天喝辣汤最舒服,夏天喝一碗出出汗也很爽
  • 辣汤+饣它汤各来半碗,是本地人的"双拼"吃法
  • 胡椒味重的店往往更正宗,别被辣到就放弃